ليمون الكافيار الأسترالي
وهو أغلى أنواع الليمون في العالم
ويبلغ سعر الكيلو الواحد 100 يورو
وهو من الحمضيات يطلق عليه أصابع_الليمون وتسمى أشجاره Citrus australasica
وألوانه_عديدة : ( بنية ، صفراء ، حمراء ، خضراء ، وسوداء )
يوجد بداخله حبوب_تشبه_الكافيار لهذا السبب أطلق عليه هذا الإسم
وطعمه_يشبه_طعم_الليمون حيث أن نقطة_واحدة فقط منه تغني_عن_لتر من عصير_الليمون المعروف لدينا
له مذاق_خاص ورائحة_حمضية_مميزة تعطي نكهة للطعام،
وأوراقه يمكن إستعمالها كمطيبات_للطعام
فينجر لايم” أو أصابع الليمون هي شجرة أسترالية يصل إرتفاعها إلي 8 أمتار في المناخ الاستوائي بينما يصل إرتفاعها في مناخ البحر المتوسط إلي 4 أمتار، تمتاز بأوراقها الصغيرة ذات الرائحة العطرة بشدة وبدات الأردن في التوسع في زراعتها نظرا لقيمتها الاقتصادية.
وتنتج ثمارا على شكل خيار صغير تنتمي إلى الحمضيات ولم تكن معروفة جدا إلى أن بات طهاة فرنسيون يستخدمونها معتبرين أنها ملائمة جدا “لمطبخ القرن الحادي والعشرين، حيث نجح أحد خبراء الحمضيات الفرنسيين في التوصل الي نوعية جديدة مهجنة من الحمضيات الأسترالية التي بدأت ثمارها تغزو كبرى المطاعم الفرنسية وتسمى “حامض الكافيار”.
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق